Μαϊντανός

Ο μαϊντανός έχει ρίζες στη Νότια Ευρώπη, όπου φυτρώνει σχεδόν παντού. Έχει έντονο πράσινο χρώμα και αποτελείται από μικρές τούφες από τρίφυλλα φύλλα με κατσαρές άκρες. Βοτανικά ανήκει στην οικογένεια των πετροσέλινων.

Για τους αρχαίους Έλληνες, ο μαϊντανός ήταν ιερός – και ένα από τα φυτά με τα οποία στόλιζαν τους νικητές σε αγώνες. Αρχικά, αυτό το αρωματικό φυτό χρησιμοποιούνταν για θεραπευτικούς σκοπούς και αργότερα μπήκε στην κουζίνα.

Ο μαϊντανός έχει υψηλή διατροφική αξία λόγω της περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη Α, βιταμίνη C και σίδηρο.

Παρότι έχει δυνατή γεύση, ταιριάζει με συστατικά όπως η κρέμα γάλακτος και ισορροπεί συστατικά με πιο ήπια γεύση. Προσθέστε στο φαγητό προς το τέλος του μαγειρέματος και πασπαλίστε πάνω από το φαγητό όταν το σερβίρετε.