Βασιλικός

Ο βασιλικός είναι από τα πιο αγαπητά αρωματικά φυτά της ελληνικής κουζίνας και θυμίζει έντονα καλοκαίρι, ενώ σχεδόν κάθε βεράντα έχει τουλάχιστον μια γλάστρα με ένα βασιλικό.

Ετήσιο φυτό που ευδοκιμεί σε ζεστά κλίματα, ο βασιλικός έφθασε στην Ευρώπη από την Ινδία και τη Μέση Ανατολή. Ονομάστηκε βασιλικός επειδή λέγεται πως φύτρωνε στο σημείο όπου ο Μέγας Κωνσταντίνος βρήκε τον Τίμιο Σταυρό. Λόγω της σύνδεσης αυτής, ο βασιλικός μοιράζεται σε κάποιες εκκλησιαστικές εορτές και χρησιμοποιείται για το ράντισμα των πιστών με αγιασμό.

Η γεύση που έχει ο βασιλικός “τσιμπάει” ελαφρά, συνδυάζοντας νότες πιπεριού και μέντας.

Από τα δύο βασικά είδη βασιλικού που συναντούμε στην κουζίνα (πλατύφυλλος και μικρόφυλλος βασιλικός) ο πλατύφυλλος έχει πιο έντονο άρωμα.